Viis tabut rohelise tee säilitamiseks

1. Vältige niiskust: Rohelise tee lehed on lahtine ja poorne hüdrofiilne materjal, seega on neil tugevad niiskust imavad ja noorendavad omadused. Rohelise tee säilitamisel on sobivam suhteline õhuniiskus 60%. Kui see ületab 70%, tekib niiskuse imendumise tõttu hallitus, mis põhjustab hapestumist ja riknemist.
2. Vältige kõrgeid temperatuure: rohelise tee parim säilitustemperatuur on 0-5 kraadi. Kui temperatuur on liiga kõrge, lagunevad ja hävivad tees sisalduvad aminohapped, suhkrud, vitamiinid ja aromaatsed ained, mis halvendavad tee kvaliteeti, lõhna ja maitset.
3. Vältige päikesevalgust: päikesevalgus soodustab rohelise tee pigmentide ja estrite oksüdeerumist ning võib lagundada klorofülli feofütiiniks. Rohelise tee lehti hoitakse klaasanumates või läbipaistvates kilekottides. Päikesevalgusega kokkupuutel reageerivad sisemised ained keemiliselt, põhjustades rohelise tee lehtede kvaliteedi halvenemist.
4. Väldi hapnikku: Rohelise tee lehtedes sisalduvat klorofülli, aldehüüde, estreid, C-vitamiini jne on lihtne õhuhapnikuga kombineerida. Oksüdeeritud rohelise tee lehed muudavad rohelise tee supi punaseks ja tumedaks, vähendades oluliselt toiteväärtust.
5. Väldi lõhna: Rohelise tee lehed sisaldavad suure molekulmassiga palmiensüüme ja terpeeni lahjendatud ühendeid. Seda tüüpi ained on äärmiselt ebastabiilse iseloomuga ja võivad lõhnu absorbeerida. Seega, kui teelehti hoiustatakse koos lõhnaga esemetega, siis lõhn imendub ja seda ei saa eemaldada.