Toortee ja küps tee on kaks erinevat tüüpi teed, mis erinevad tootmistehnika, välimuse, maitse, supi värvi ja aroomi poolest.
Tootmisprotsess
Põhiline erinevus toortee ja küpse tee vahel seisneb erinevates tootmistehnikates. Toortee on teetüüp, mis korjatakse värskelt ja laagerdatakse loomulikul viisil, ilma hunnikus kääritamata. Küps tee seevastu peab läbima Wodui protsessi, mis on kunstlik valmimismeetod, mis võimaldab Pu erh teel kiiresti käärida, soodustab polüfenoolsete ühendite mitteensümaatilist automaatset oksüdatsiooni, muudab tee sisu, vähendab. kibedust, muudab maitse mahedamaks, kõrvaldab rohelise lõhna ja lühendab selle vananemist.
Välimuse värv
Toortee värvus on tavaliselt kollakasroheline, küps tee aga punakaspruun või isegi must. Selle põhjuseks on erinev käärimisaste. Äsja toodetud küps tee on endiselt hägune, samal ajal kui looduslikult kääritatud toortee muutub käärimisprotsessi käigus punaseks ja lillaks, muutudes järk-järgult punaseks ja kollakasroheliseks, muutudes järk-järgult punakaspruuniks või kastanivärviks, millega kaasneb õline ja läikiv tunne.
Maitse ja supivärv
Toortee maitse on väga sarnane rohelise tee maitsega, mõru maitsega. Küpse tee maitse on magus, sile, sile ja värskendav, märgatava järelmaitsega. Toorteest pruulitud teesupi värvus on läbipaistev kollakasroheline või kuldkollane, küpsest teest valmistatud teesupi värvus aga kastani- või punakaspruun, isegi mustale lähedane. Kui käärimine ei ole piisav, võib olla kerge helekollane värvus.
lõhn
Toortee lõhnab nagu tee enda õrn aroom, küpsel teel on aga kordumatu ja vananenud aroom. Kui käärimisastet ei kontrollita hästi, võib siiski tunda kerget kopitust.
Kasu tervisele
Toortee sisaldab teepolüfenoole, on jaheda iseloomuga, mõjub hästi kuumust puhastavalt ja kuumust leevendavalt. Samuti võib see saavutada soolestikku niisutava ja soolestiku liikumist soodustava efekti. Toortee toiteväärtuse põhjal toodab küps tee ensüümide toimel uusi toitaineid. Lisaks toortee mõjudele võib see mängida rolli ka kaalulangus, vererõhu alandamises, vähi ennetamises, mao tervises, hammaste kaitsmises, põletikuvastases ja vananemisvastases toimes.